Il Caseificio La Montanara sorge a Palermo sotto le pendici del Monte Pellegrino, la società viene fondata nel 2005 dai F.lli Riggio Antonio,Giovanni e Giusy.

L'azienda si pregia di lavorare solo latte siciliano e più precisamente proveniente dei paesini della la Valle del Sosio, Chiusa Sclafani, Giuliana, Bisacquino, Prizzi e Palazzo Adriano, per poi spostare la propria raccolta nel vasto territorio Corleonese.

L'azienda ha un legame con la storia e le tradizioni del territorio che costituiscono il punto di forza della filosofia aziendale, che si traduce nella produzione di formaggi genuini dal sapore "antico". All'interno dell'azienda opera un moderno reparto Ricerca e Sviluppo, a garanzia della costanza qualitativa e per la continua sperimentazione di nuove tipologie di prodotto.

Lo stabilimento è dotato delle più moderne tecnologie, che assicurano il pieno rispetto delle norme igieniche. L'attenta cura nello stoccaggio del latte e nella produzione e nel confezionamento dei formaggi, garantisce prodotti adeguati alle moderne esigenze di consumo.