CACIOTTA


Caciotta

Scheda Tecnica CaciottaScheda Tecnica Caciotta
Materia prima: latte bovino pastorizzato
Ingredienti: caglio,fermenti lattici vivi,sale.
Stagionatura: minimo 4 giorni
Aspetto esteriore: forma sferica
Crosta: morbida e sottile
Aspetto della pasta: compatta
Occhiatura: inesistente
Consistenza: compatta
Breve descrizione: prodotto con 100% di latte bovino pastorizzato. Dopo il processo di lavorazione completamente naturale effettuato tramite la cottura in caldaia con la sola aggiunta dei fermenti ed il caglio, il prodotto viene asciugato fino al raggiungimento del ph ideale per la successiva fase di produzione ( filatura ) dopo avere ottenuto le forme vengono immerse in salamoia per circa 4 ore per poi farli asciugare per un periodo che va dai 2 ai 8 giorni. Durante il periodo di asciugatura viene sottoposto a severi test qualitativi effettuati dal centro analisi interno in collaborazione con un centro analisi esterno all´avanguardia alle normative vigenti.
Forma da gr. 500 c.a. confezionato in sotto vuoto
Imballo: cartoni da 12 pezzi
Etichettatura: riportante il logo ed in oltre etichetta aggiuntiva con ingredienti,peso,prezzo,codice ean,lotto,luogo di produzione.
Scadenza : 60 giorni


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