PECORINO


Tradizionale formaggio Siciliano, a pasta dura, prodotto con latte fresco, crudo intero di pecora, addizionato di caglio. Viene lavorato manualmente e sottoposto a scotta con il siero proveniente dalla produzione concomitante di ricotta. Con la stessa tecnica si produce il pecorino al pepe nero e al peperoncino. La forma cilindrica, la crosta sottile, giallo-ambrata; la superficie ha la forma del canestro. La pasta compatta, di colore giallo-paglierino. Il sapore piccante e sapido, l´odore pungente e gradevole. Si consuma fresco (primizio), con stagionatura di 20/60 giorni, o stagionato per un periodo di 6/8 mesi. Disponibile anche grattugiato.

Pecorino Nero

Pecorino Nero

Pecorino Semistagionato

Pecorino Semistagionato


Torna Indietro



© 2018 La Montanara Distribuzione Alimentare Srl - P.Iva: 05199340828 - Powered by Mt-Web Agency | Privacy Policy